多看書可以增長自己的知識,充實自己的腦袋,最近看到這本書日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)覺得很不錯,很想買來看看日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3),朋友推薦我上網路書局買日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3),不止省去交通通勤的時間,還會幫你把書日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)宅配到家,覺得對朝九晚五的小資族真的很方便,如果你也想買這本書日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3),也可以上網路書局比價看看,或是逛逛其他的書籍也不錯唷!

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)



商品網址: 房屋修繕貸款率利最低銀行http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2018030842635&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

商品訊息功能:

商品訊息描述:














  • 《日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)》



    「Nippon所藏」系列介紹:

    專為中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。

    閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。

    用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變;領略日本的傳承與創新;探索日本的100種美。

    「Nippon所藏」,為你獻上日本的薈萃珍藏。



    《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義!

    從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授

    展演日本千年飲食文化風景



    什麼是「和食(WA-SHOKU)」 ?

    「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」

    「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」

    ☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆



    特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品

    一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處,

    若說西式料理是油畫,那麼和食料理則是水墨畫,「保留食材風味,去蕪存菁」是和食給人的印象。



    EZJapan歲末獻禮,網羅經典家常料理食譜,嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。



    特色二 探究和食文化之魂

    「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成107勞工貸款功?

    「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕訣!

    「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學!

    「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態,B級美食雛形源於江戶時代!

    「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧,永保後人與大自然共生共存!

    「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店,皆來自底層階級的生活型態!

    「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂,從漫畫到電影,日本人用什麼手段將和食推向國際?

    「四大基本技法」──和食獨步全球,何謂深植日本人日常的四大基本準則?



    特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集

    【用語集】

    廚房用具:悶燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙

    度量衡表:幾匙、幾公克、數量單位等(例:2束、2玉、2合、4切れ、1/2本)

    調味料品:味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥

    食材學名:杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥

    作法訣竅:切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透

    形容感想:入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴

    ......滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語,絕對是中高級學習者最佳讀本!



    《日本和食献立100品》首開探訪和食文化之真髓,哈日、知日、親日派不可不知的100學問。















      國內外各界名人學者推薦

      一青妙/知名作家

      茂呂美耶/知名日本文化作家

      高秋英/實踐大學餐旅管理系副教授兼系主任

      陳柏蒼/銘傳大學餐旅管理學系副教授兼系主任

      永連生/中華日式料理發展協會理事長

      蒼井夏樹/餘白藝廊執行長

      蔡增家/政治大學國際關係研究中心亞太所研究員

      蘇克保/東吳大學日本語文學系副教授兼系主任

      (依姓氏筆畫排列)



      民以食為天,不管是台灣人或日本人都很重視飲食,也是人生一大樂趣。尤其是能夠一邊看著美味料理的插圖,一邊輕鬆學日語,真是件再幸福不過的事了。而且要學以致用,找個機會實際到日本吃美食說日文吧!

      【知名作家│一青妙】



      日本料理現今已是世界非物質文化遺產,其原因是它的健康、養生、天然無負擔,正好展現日本料理最原始的精神。而在享用美食之前,若能先閱讀本書,更深入了解日本料理的典故、製程及對文化保存的堅持,相信在品嘗的過程中一定能更深入感受到不同以往──除了味覺以外的精神滿足。

      【中華日式料理發展協會理事長│永連生】



      和食,名列世界非物質文化遺產之一,因為它從顏色中對照出四季的分明,也從食材中體現出日本人對大自然的尊重,和食,不只是一種料理,更是一門美學,就讓這本書帶您細細品嘗和食的文字之美。

      【政治大學國際關係研究中心亞太所研究員│蔡增家】



      《日本和食献立100品》重新賦予和食新的詮釋,並更進一步探索料理職人的奧秘。書中所介紹的和食,已超越了果腹充飢的層次,更追求視覺上的滿足,可說是料理界的藝術品,令人嘆為觀止!在讚嘆日本和食之美的同時,《日本和食献立100品》也是學習日本料理專有名詞的利器,是絕對不容錯過的好書!

      【東吳大學日本語文學系副教授兼系主任│蘇克保】



      (依姓氏筆畫排列)













    日本料理不僅是日本飲食,更代表著日本文化的傳承與創新。和食繼法國料理、地中海料理、墨西哥料理、土耳其料理,成為第五項「世界非物質文化遺產」,在清一色幾乎是西方料理的品項中,和食變成東方料理的代名詞。本書將完整介紹日本飲食文化,從起源、發展、演進全盤剖析日本料理的真髓,不妨下次在品嘗日本料理的同時,也細細體察料理的背後故事。

    有幸編了這本書,讓我對日常毫無留心的食材、料理起了感知變化,像在台灣便利商店中都看得到的日式飯糰,日文有兩種名稱「????」「????」,兩者的差異就字面意思來看,????的發音聽起來像是「結合」,象徵吉祥,因此多用於宮中祭典,????則為一般食物。在外型上,有常見的三角形、圓筒狀,還有圓形、圓盤形等,令人驚訝的,三角形飯糰在日本關東地區居然是喪禮用的。此外,透過本書更可學到許多日本料理的吃法,像茶碗蒸的吃法,茶碗蒸屬於湯品,正確吃法是用筷子將碗內的材料充分攪拌之後當湯來喝。

    探索日本飲食文化的博大精深,增長知識、提升生活品味,這本書絕對值得您用心細讀!(文/EZ叢書館主編鄭雁聿)

























    • 作者介紹







      林潔?



      東吳大學日文系畢業。

      曾任EZ Japan流行日語會話誌專欄執筆,目前是專業翻譯、口譯員。

      或許是一閒下來就會生病的體質與無可救藥的好奇心,讓我擁有烹飪、園藝、旅遊、攝影、遍嚐美酒美食等廣泛興趣和追根究底的衝勁。身為日文系的畢業生,最希望的就是對台灣和日本文化的交流能盡一己之力,願大家一起分享我在日本這20幾年的心得與體驗,也歡迎到如下網址分享我在日本的生活點滴:chiehchueh2.pixnet.net/blog



      EZ Japan編輯部



      一群哈日又知日、沈浸於文字樂趣的編輯們

      持續求新求變,開拓日本閱讀新視野

      EZ Japan沒有極限!









    中國信託信貸增貸條件







    日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)-目錄導覽說明





    • Chapter 1和食─ 究極の食文化



      讀解日本:感時應物之和食根本

      〈報導〉 決定!和食入選為非物質文化遺產

      〈專欄〉日本食文化起源「江戶時代」

      〈專欄〉和食的基本形「一汁三菜」

      〈專欄〉年中行事傳統料理

      〈專欄〉懷石料理、會席料理、精進料理、本膳料理、鄉土料理五大發展與分流

      〈專欄〉旬之味



      獨佔日本:新興飲食文化

      〈專題〉居酒屋文化

      〈專題〉站著食飲文化

      〈專題〉迴轉壽司文化



      日本視野:舌尖上的電影、漫畫美食

      〈特報〉宮崎駿系列作品

      〈特報〉深夜食堂

      〈特報〉武士的菜單

      〈特報〉小野二郎:壽司夢

      〈特報〉海鷗食堂

      〈特報〉信長的主廚、料理仙姬、孤獨的美食家、妙手老爹



      Chapter 2 和食─こだわりの技と枠

      基本?調理5技法

      基本П擺盤

      基本Ш食器

      基本IV禮儀



      Chapter 3 和食─常備菜の献立帖

      【小菜】

      ? 納豆

      ? 沖繩風炒苦瓜

      ? 肉燥味增白蘿蔔

      【米料理】

      ? 咖哩飯

      ? 蛋包飯

      ? 壽司捲

      ? 烤魚定食

      ? 飯菜

      ? 鰻魚飯

      ? 日式飯糰

      ? 茶泡飯

      ? 親子丼

      ? 散壽司

      ? 日式便當

      【吸物】

      ? 味增湯

      ? 土瓶蒸

      【刺身】

      ? 生魚片

      【麵類】

      ? 烏龍麵

      ? 冷麵線

      ? 蕎麥麵

      ? 沾汁麵

      ? 拉麵

      【鍋料理】

      ? 壽喜燒

      ? 涮涮鍋

      ? 關東煮

      【揚物】

      ? 天婦羅

      ? 日式煎餃

      ? 可樂餅

      ? 和風炸雞

      【燒物】

      ? 日式煎蛋

      ? 鏘鏘燒

      ? 串燒

      ? 燒肉

      ? 日式豬排

      ? 御好燒

      【煮物】

      ? 馬鈴薯燉肉

      ? 和風漢堡排

      ? 和風高麗菜捲

      【蒸物】

      ? 茶碗蒸

      【和菓子】

      ? 茶菓子

      ? 荻餅

      ? 蘋果金團

      ? 泡芙

      ? 日式刨冰

      ? 糯米丸子

      【用語集】

      ? 食材、調味料

      ? 調理道具

      ? 度量衡表、刀法

      ? 作法、形容詞



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:菊8開21*28cm
    頁數:144

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:林潔珏/EZ Japan編輯部

    追蹤











  • 出版社:EZ叢書館

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2015/11/4








  • ISBN:9789862485064




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)

商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2018030842635&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)評價,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)哪裡買,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)評比,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)推薦2017,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)價格,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)特賣會,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)折扣價,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)推薦好書,日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)好書推薦
7F2AC28E8EDFB1FB
文章標籤
創作者介紹

分享好康報報

helenh62p775v 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()